Bebida milenaria
La verdadera historia del chocolate (D. COE, 1999)
Cuando los occidentales modernos pensamos en el chocolate lo imaginamos en su forma sólida y endulzada, cosa que se refleja en el incorrecto énfasis que hacen en el chocolate sólido muchos textos de alimentación. Pero durante las nueve décimas partes de su larga historia el chocolate se bebía, no se comía. (...) después de todo, sólo una quinta parte de la existencia del chocolate es posterior a la caída de la capital azteca, en 1521.
Superaliment
1001 secrets sur le chocolat (ALEMANNO, 2013)
Pour les Amérindiens anciens ou actuels, le cacao, servi sous forme de boisson non sucrée en association avec différentes plantes, est clairement un médicament qui agit sur le physique, mais aussi sur l'âme et l'esprit. Au Panama, sur l'archipel San Blas vivent les Indiens Kunas. Originaires de Colombie et issues d'un métissage entre Mayas et Indiens d'Amazonie, ils consomment beaucoup une boisson au cacao proche de celles de Précolombiens. Il est maintenant démontré que cette consommation est responsable de leur faible pression artérielle. Et ils disent que le cacao permet de vivre vieux!
Mazorcas sagradas
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